鹽鄉民宿就在井仔腳瓦盤鹽田附近，利用在海邊檢拾的漂流廢棄物把民宿內外佈置的古意盎然，一磚一瓦都在自己巧思之下變成了富有漁村海洋風的民宿，民宿附設餐飲服務，西瓜綿和虱目魚一夜干都是老闆娘自己做的，早餐更有用料豐盛的海鮮粥
鹽鄉民宿餐廳就在井仔腳瓦盤鹽田停車場前，對面也有民宿自己的停車場
民宿旁邊這個涼亭是最近很夯的”俗女養成記“的拍攝場景之一，這是早上吃早餐前拍的，平時會有很多人來朝聖拍照
民宿餐廳使用的虱目魚一夜干都是老闆娘自己做的，上次入住鹽舍民宿時剛好有拍到
只用天然食鹽製作，不添加防腐劑，除了供應民宿餐聽外，也限量發售，請洽鹽鄉民宿
民宿客房外大廳，收集了很多阿公古早時代保留下來的生活器具，充滿了古樸，如果是一家人一起住，晚上可以坐在客廳木桌泡茶聊天，旁邊就有飲水機
這是同行朋友住的四人房，有二張大雙人床
房間簡單乾淨，液晶電視、拖鞋都有
四人房的浴室
雙人房
我住的雙人房，空間和四人房一樣，其中一張雙人床換成沙發和桌子
晚上剛好利用這裡打電腦
房間裡掛的照片是井仔腳拍的高蹺鴴，是在這邊很容易看到的冬候鳥
雙人房的浴室，簡單乾淨，洗髮精和沐浴乳都是按壓式家庭用大瓶裝，非常環保
有提供浴巾、礦泉水
住宿須知記得看一下，這間房間訂價是2500，平日打8折
難得來井仔腳鹽田旁邊住宿，把握機會來夜拍，比較可惜是這天是滿月，光害比較嚴重，星星不多
隔天一早五點多就起床，想來拍拍鹽田的日出，雲層有點厚，不過拍到日出前成群的黑腹燕鷗又出發飛出去覓食，標準的日出而作日落而息
大約6點10分太陽終於出來了，雖然不像日落那樣氣象萬千，但是在鹽田鏡面映照下也是非常美，值得欣賞
鹽鄉民宿的餐廳也非常古早味，大片玻璃窗可以看到外面的綠意
餐廳裡放了很多老闆收藏的古早用具
赤嘴、虱目魚、虱目魚丸、蝦仁滿滿的海鮮粥是這天的早餐，第一次在早餐吃到這麼豐盛的海鮮粥，這是一人份，如果人多會用大碗公裝更誇張
地址：727台南市北門區井仔腳57號
電話：06-7862643
鹽鄉民宿餐廳的餐也很有名，前面吃早餐的地方是接待散客，後面接待團客
清燙白蝦，雲嘉南濱海地區是台灣養殖種區，尤其是蝦子，新鮮就是好吃
海水吳郭魚肉質細嫩無刺，簡單清蒸就很好吃
蚵仔麵線，和北部不同的是使用白麵線，而且沒有勾芡，就是要吃出蚵的鮮味
虱目魚香腸，第一次吃到這麼Q的虱目魚香腸，大家一致好評
虱目魚一夜乾，這是洪媽媽特製，煎得金黃香酥的虱目魚皮最好吃
西瓜綿虱目魚湯，西瓜綿的酸中帶甘帶出虱目魚的鮮甜
蛤蠣絲瓜，文蛤也是這邊的特產
滿滿一桌好吃又不傷荷包
鹽鄉民宿餐廳這裡也有開放宅配訂購，價格非常實在
下午由鹽鄉民宿餐廳的老闆洪有志幫我們導覽，先從村中信仰中心泰安宮說起，主祀吳府千歲
但是今天主要是要來介紹這隻最有人情味的公用電話，3年前鹽鄉民宿餐廳的老闆洪有志運動經過泰安宮時看到70歲廟祝王州成阿州伯手拿著手機在打公用電話，好奇詢問之後才知道，原來阿州伯怕公用電話沒人使用，被中華電信拆機收回，萬一有遊客、庄民要打公用電話卻沒得用，將很不方便，所以自備零錢三不五時就打一打公用電話，事情後來經過媒體報導，這隻就變成最有人情味的公用電話
大家都來和最有人情味的公用電話合照
接著回到民宿，民宿老闆問大家知不知道餐桌上的孔洞是什麼，原來這是以前鹽田的擋水木板，上面的孔洞是藤壺寄生造成的
藤壺的本尊，這是比較大的品種
由於人口外移嚴重，井仔腳地區很多房子老舊沒有人整理，洪有志就和房屋所有人商量承租下來，而且也在和耆老聊天中知道很多故事，像這個蓋三合院的咕咾石都是來自於澎湖，因為這邊用船運鹽過去，回程時用咕咾石壓艙，就拿來蓋房子
保存得很好的三合院
內部也整理得很乾淨
這邊主要是當司機領隊的休息房間
最後來到鹽鄉小舖，這邊是由社區發展協會經營，販賣虱目魚乾等農漁產品
第一次吃滷皮蛋，超好吃
還有現煎的黑胡椒虱目魚肚也超香超好吃，要不是還要住一天，一定買回家，一片只要70元
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