南投美食 美味食記

南投美食|一棧鍋物.首創個人蒸火鍋&上湯魚翅鍋/台灣霜降牛超好吃

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喜歡吃鍋的朋友看過來,新開幕的一棧鍋物首創個人蒸火鍋,蒸氣火鍋新鮮的海味不需過多的調味,清蒸就能留住食材原始的鮮甜,但是以往都需要多人共享才吃得到,現在有南投店家推出了個人份的蒸火鍋,一個人也能享受美味的蒸氣火鍋,餐後甜點竟然是草湖芋仔冰,還有免費的檸檬紅茶喝到飽

 

一棧鍋物就在南崗一路和文化路口,南投體育場對面

 

店內環境

一棧鍋物內部空間明亮,以U形坐位排列,搭配高腳椅,店員直接在中間服務客人,設計相當不錯

 

包包外套可以可以放在高腳椅下的置物籃,不會佔空間

 

桌上已經擺放好個人餐具,以高雅大方的黑色為主,另外醬料碟是提供三格裝比較特別,使用電磁爐加熱速度快也比較安全

 

MENU菜單

一棧鍋物的MENU菜單,主要有煮火鍋、上湯魚翅過、蒸火鍋和老饕系列鍋四種選擇,120公分以上共鍋費150元,120公分以下酌收清潔費50元,共鍋費和清潔費可以折抵單點消費,用餐時間90分鐘

 

醬料區在入門的左手邊

 

醬料竟然有高達14種選擇,有蘿蔔泥、腐乳醬、香油、花生粉、烏醋、辣椒末、醬油、芝麻醬、白醋、沙茶醬、蒜泥、蔥花、洋蔥丁、芥末,琳瑯滿目,不知如何選擇

 

芥末在火鍋店比較少看到,主要是配合蒸火鍋使用,肉片則是搭腐乳醬還不錯

 

另外還有提供免費的檸檬紅茶,正好可以解渴解油膩

 

旁邊還有提供高腳兒童椅,可以和桌面一樣高,方便父母親照顧小朋友

 

蒸火鍋+紐西蘭牛舌

蒸火鍋+紐西蘭牛舌,包含基本菜盤、鱸魚片、鯛魚片、白蝦4隻、蛤蜊200g、附餐(蒸煮麵)、冰品

 

蒸火鍋湯頭部份廣東汕頭湯底和柴魚昆布湯底二種選擇,我們選的是店家建議的廣東汕頭湯底,廣東汕頭湯底是用扁魚、鰹魚、洋蔥和蔬菜去熬煮

 

基本菜盤相當豐富,有高麗菜、大白菜、蘿蔔、油豆腐、玉米筍、蟹肉棒、米血、黑木耳、栗子地瓜、大白菜、金針菇、香菇等

 

要開始蒸火鍋前先開大火將湯底煮滾

 

再將蒸鍋放在火鍋上大火快蒸三分鐘,工作人員會幫忙設鬧鐘來提醒,透明玻璃鍋蓋可以看到蝦子慢慢變紅,蛤蠣也一顆一顆張開

 

打開鍋蓋還冒出陣陣白煙伴隨的香氣撲鼻而來

 

海鮮用蒸的不僅可以吃到海鮮原本的鮮甜,海鮮的精華還會流到下層的湯底,讓湯底變得更好喝

 

蝦肉Q彈,蛤蠣肥美,真的應驗了新鮮就是好吃的那句話

 

鱸魚肉、鯛魚肉都非常細緻,蒸熟更顯得鮮美,還可以沾芥末醬增添不同風味

 

吃完海鮮後接下來吃紐西蘭牛舌,牛舌一般以燒烤居多,第一次吃火鍋涮牛舌

 

店家建議牛舌只要涮七分熟就可以,吃起來Q軟口感帶點脆,不同於燒烤的油香,用涮的會吸附湯頭的甜,增添不同的風味

 

吃完牛舌再把菜盤放下去煮,整個大滿足

 

別忘了還有附餐的蒸煮麵(+15元)

 

久煮不爛還帶點Q彈口感,是最近火鍋界的新寵

 

上湯魚翅鍋+培根牛

上湯魚翅鍋+培根牛,包含培根牛、排翅、銀芽菜盤、附餐(滷肉飯)

 

上湯魚翅鍋湯頭選用老母雞、金華火腿、干貝等高檔食材去熬煮,湯頭帶點濃稠感,喝起來很舒服暖胃

 

上湯魚翅鍋菜盤部份是金針菇、銀芽、雲耳,是搭配魚翅鍋的最佳食材

 

附餐的滷肉飯(+15元)看起來好好吃,肥瘦適中肥而不膩

 

培根牛、排翅和香菜

 

魚翅選用排翅而不是散翅,吃起來比較厚實有口感

 

先將金針菇、銀芽、雲耳放進湯頭裡敖煮

 

再加入魚翅和香菜,湯滾了就可以食用

 

搭配的培根牛油花非常漂亮,燙熟後口感非常軟嫩,加上吸附了上湯的甜,不沾醬就非常好吃

 

上湯魚翅鍋食材吃完後剩下的湯千萬別浪費,加點一碗白飯就是香港有名的魚翅撈飯

 

魚翅撈飯真的很好吃,難怪會受歡迎

 

煮火鍋+台灣霜降牛

煮火鍋+台灣霜降牛,湯頭部分是柴魚昆布湯底,清爽風味自然,附餐選讚歧烏龍麵(+15元)

 

台灣霜降牛,使用當天現宰溫體牛,比進口牛肉更加鮮甜,而且份量十足,肉量是台南牛肉湯的好幾倍

 

先將基本菜盤放下去煮,豐富的菜盤一下子就塞滿整個火鍋

 

附餐讚歧烏龍麵(+15元)只好最後再吃

 

台灣霜降牛只要輕輕涮幾下,顏色變了就可以吃,軟嫩鮮甜不沾醬就很好吃,沾腐乳醬也很對味,真的不輸美國進口霜降牛的口感

 

最後甜點竟然有草湖芋仔冰,這是小時候的美好滋味

 

市面上火鍋店很多,一棧鍋物除了提供煮的以外,竟然還有蒸的可選擇,將滿滿的海鮮放在蒸籠蒸3分鐘,所有鮮味都流到底下的湯裡,喝起來滿滿海味真的很鮮,肉片除了ㄧ般牛豬肉片的選擇以外,在這也有櫻桃鴨肉片、澳洲羊肩肉、澳洲和牛、日本和牛,另外個人火鍋較少看到的牛舌跟台灣牛也是不錯的選擇

 

一棧鍋物

地址:南投市南崗一路329號

電話:049-2233356

營業時間:11:30~22:00(中場不休息)

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