雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

水哥教育農場位於〝風頭水尾〞的雲林縣口湖鄉,本來取名為水蕃茄,因為雲林縣長蘇治芬吃過後覺得色澤豔麗又特別甜幫忙取名為-玫瑰蕃茄,使用中興大學植病系系主任─蔡東纂研發的益生菌來改善土壤,在土壤貧瘠嚴重鹽化的沿海地區,種出令人驚豔的玫瑰番茄

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

“水哥”許清水民國89年從都市返鄉,從剛開始對於農務都不懂,到慢慢摸索請教,成為口湖鄉第一個蓋溫室的農民,也在台南農改場的協助下,逐漸摸索出番茄與土地的相處之道

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

水哥教育農場以溫室栽培蕃茄,總共有1.8公頃,每年7-8月會休耕培養地力,另外為了防止不好的菌種進入溫室,水哥教育農場不開放採果也不開放參觀,想吃只能現場買或是宅配

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

因緣際會下和中興大學教授蔡東纂認識,這一桶是由蔡東纂提供的生物菌混合黃豆粉和二級砂糖,發酵分解成十幾種氨基酸,蛤殼粉和碳酸鈣進行酸鹼中和的化學反應,分解出生物鈣,天然的灌溉和足夠的養份,成為番茄高甜度的關鍵

水哥番茄DSC_3208

 

因為堅持無毒天然種植,地上光禿禿的是用人工拔草的,因此也增加很多成本

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

農夫11月中去的時候剛開始採收,量還不多,月底應該就開始盛產,農夫有試吃了幾顆真的很甜很好吃

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

與一般番茄7、8度的甜度相比,水哥家的番茄比起一般的還要甜很多,據說可以達到13度那麼甜,因為有鹽份的土地反而能增加番茄的甜度

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

大家有看過番茄的花嗎?因為和茄子是同科,會用茄子當成砧木採嫁接方式種植,讓嬌弱的番茄更能抵抗病蟲害

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

這黃色的是捕蟲紙,利用味道來吸引蟲子,減少病蟲害

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堅持不噴灑矮化劑讓溫室裡的番茄都長成隧道,雖然要增加採收成本,但是為了下一代願意堅持

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從植株上採下來擦一擦就可以安心現吃,超高甜度外還帶點微酸,那種對比的滋味會讓人念念不忘,難怪每年產期還沒到就訂單不斷

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

雲林宅配|口湖水哥教育農場.鹽地裡的玫瑰番茄

 

水哥教育農場(玫瑰番茄)

地址:雲林縣口湖鄉水井村奉天宮後方

電話:05-790-6580、0972353336

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