嘉義好味道

【嘉義】堅持理想‧老農楊桃汁

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11月初受邀到嘉義水上參觀老農食品,主要是製造楊桃汁和熱麻糬

未來也將轉型做觀光農場,目前正一步步籌備和建設中

 

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老農食品位置蠻偏僻的,沒人帶不好找

 

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這就是老農食品的江坤明大哥,今天要為我們導覽解說

據說有電視台因為看了我這篇【嘉義景點】柴頭埤休閒公園 而來採訪他

對於部落客來說這是最大的鼓勵,我也感覺與有榮焉

 

 

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現場提供楊桃汁無限暢飲,鹹鹹甘甘的滋味,喉嚨還會回甘

和一般市面上喝到的楊桃汁都不一樣,喝起來生津解渴

江大哥說因為他遵循古法製造,絕不添加人工香料

在塑化劑風波時,完全經得起考驗

 

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接著江大哥帶我們認識附近環境,這裡是傳統的三合院

而且是用蘆葦梗和土塊搭起來的,聽說還是羅氏開台始祖

 

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可惜因為人口老化以及年輕人大多外出討生活,很多房子都荒廢了

 

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而江大哥有個想法想要發展成特色民宿,當然還要經過很多的努力

 

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接著江大哥要帶我們去參觀楊桃園,先在這裡認識楊桃的特性

原來要讓楊桃矮化,不是把它往下壓

而是鋸掉向上長的枝幹,它就會往橫向長

 

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家裡就住鄉下,楊桃也常看到,但是結果這麼豐碩的第一次見到

 

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不過這是專門用來製作楊桃汁的品種

和一般食用品種不同,吃起來比較酸澀

 

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但是不灑農藥還長這麼漂亮(水果很容易被果蠅叮,一般都套袋或是噴農藥)很少見

原來是利用費洛蒙來除果蠅

 

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而果園管理則是不灑除草劑,而是利用割草機除草

難怪這裡的土壤踩起來鬆鬆的,和一般使用化學肥料的不同

 

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另外還有一個秘密武器就是利用做麻糬剩下的洗米水

加入其他養分發酵後的特調肥料

 

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接著穿過高速公路涵洞,我們來到另一邊的金棗園

 

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看到這雜草和螽斯就知道這邊更是有機管理

 

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也因為這樣,我們都是現採現吃

 

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金棗吃起來是皮甜肉酸,整顆一起咬剛好

 

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參觀完金棗園,大家肚子也餓了,今天吃金棗火鍋

沒聽過?說真的我也是第一次吃,不知道味道如何

 

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自製的大頭菜泡菜,是用陳年楊桃汁醃漬的

吃起來很清爽脆口,好吃

 

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看到這芋頭飯大家都圍了過來,因為好香喔

小時候常吃地瓜飯,這芋頭飯第一次吃

聽說不好煮,因為芋頭比較不容易熟

 

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加水後就可以開始加熱了,金棗湯底放在下面

這部份我們已經有建議可以放在上面

一來這是特色放上面才看得到

二來放上面比較不會因為沒攪拌而燒焦

 

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謝謝江大哥的服務

 

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這金棗火鍋真的很特別,別的地方吃不到

吃起來有一點點酸帶著回甘的韻味

未來會在農場這裡推出

 

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吃飽後江大哥請我們幫忙釘一些小房子,要做為未來農場的佈置

 

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二個小朋友做得很認真

 

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釘好後還要在房子上塗鴉

 

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這小虎果然是設計出身,現場就畫起江大哥的Q版畫

另一面把江大嫂也畫上去了

 

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我們家二個就自由發揮囉,我沒有幫忙

 

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大家都很認真做喔,以後有機會來這裡

記得找看看我們家小朋友的作品喔

 

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這是什麼猜得出來嗎?這是純米做的炸麻糬

 

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吃起來外酥內軟,沾花生粉超好吃

這一大盤沒多久就吃光了

 

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還有這楊桃蜜餞也和外面吃到的不一樣

完全沒有添加人工香料,只有糖而已

 

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【嘉義景點】柴頭埤休閒公園 也有介紹過的洞蕭奇人鄒朝樹先生也住這裡

對於樂器無師自通,洞蕭也都是自己親手做的

 

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現場聽真的就是”天籟之音”

 

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老農楊桃汁 (江先生)

地址:嘉義縣水上鄉南鄉村84號

電話:05-2893987,0937-978884

http://www.wretch.cc/blog/laonong2010

 

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