【台中餐廳】高貴不貴‧雞酒棧溫補養生雞湯

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這天中午受邀參加雞酒棧的試吃會,雞酒棧就位於廣三百貨公司旁邊

 

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附近不好停車,還好有特約停車場

 

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從外面的招牌和裡面的裝潢來看,很多人以為這裡應該是很高貴的餐廳

不過農夫看過菜單後覺得還好,一鍋雞湯半雞)大概600元左右

和外面土雞城差不多,但是食材配料還好一些

 

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進門右邊看到的就是店裡主打的黃金蟲草養生雞湯的蟲草

 

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以前的蟲草因為野生稀有,而且對人體益處很多,所以價格非常貴

現在雞酒棧和生技公司合作,研發以糯米培養的黃金蟲草菌絲

保留蟲草的營養價值,但是價格變平價許多

 

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據說雞酒棧這個店的前身是經營日本料理的

可以看到店內裝潢還有些日本料理的元素

 

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假日晚上還有歌手駐唱

 

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免費自取的今日主廚小菜「麻油雞肝」,還蠻好吃的

 

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今天試吃使用的包廂,大約可以容納12~14人

這天一起試吃的有好幾位知名部落客

包廂裡除了投影機還備有衣櫃,可以做商務會議使用

 

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附帶一提的是廁所備有牙刷,應該是怕雞酒口味比較重的關係

另外女生廁所還有吹風機和女性用品,非常的貼心

 

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使用的餐具還蠻厚實的

 

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今天總共要試吃三種雞酒湯頭,蟲草香菇雞湯、星馬肉骨茶雞與海底雞

湯底部份都是用老母雞、金華火腿、雞骨、大骨等熬煮而成

再依據不同食材運用不同料理手法做成雞湯

 

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首先上桌的是星馬肉骨茶雞(半雞),620元

特別的是加了整顆蒜頭在裡面,另外還有加白胡椒調味

星馬肉骨茶雞剛開始喝湯頭比較清爽,煮越久湯頭越濃郁

 

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雞酒棧的雞湯都是使用烏骨雞,因為烏骨雞比較屬於食補

比一般雞脂肪低,蛋白質高,而且久煮不柴,口感比較Q

 

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藥膳海底雞(半雞),1000元

加了旗魚背脊肉的雞湯增加了海鮮的鮮甜

旗魚背脊肉緊實耐煮,所以有海底雞之名

 

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湯頭一樣會越煮越濃郁,可以湯滾了就先喝湯比較好喝

而且還可以再加湯

 

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最後是招牌的蟲草香菇雞湯(半雞),620元

加了香菇和黃金蟲草的雞湯,湯頭會越煮越香

附帶一提的是雞酒棧的雞湯都有加入米酒料理

其中燒酒雞是半酒半雞湯(要全酒料理也可以)

藥膳海底雞加了二杯米酒,其他都家了一杯米酒

米酒的作用主要在於提味和做藥引

不過除了藥膳海底雞喝得到酒味外,另外二種都喝不出酒味

 

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這裡的烏骨雞肉都很好吃,雞胸不柴雞腿肉緊實

而且這樣一鍋大概可以4~6人吃,再點一些菜就很豐盛了

 

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今天除了試吃三種雞湯以外,還有店裡的幾種招牌快炒

這個看起來像是薯條的東西其實是鹹蛋苦瓜

如果不說真的吃不出是苦瓜,吃起來有點鮮甜

鹹蛋味道很香,到最後才有一點點苦瓜的味道出來

 

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三杯鱘龍魚,300元

鱘龍魚是一種活化石,和鯊魚一樣都是軟骨魚類

 

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肉質吃起來很Q,用三杯料理,味道很香還帶點九層塔香

 

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四季肥腸,200元

肥腸酥香而不老,搭配鮮甜的四季豆很好吃

這道應該是下酒菜,當然配飯吃也很不錯

 

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石燒火燄蝦,280元

 

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蝦子炸的酥香免剝殼整隻都可以吃,上桌前再淋上萊姆酒

 

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點火乾燒過後的蝦子代有一點點酒香,越吃越香

 

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蔥爆牛菲力,280元

份量蠻大一盤,牛肉爆炒後還保持鮮嫩口感

調味適中,不會加太多胡椒蓋過牛肉的味道

 

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川味松板豬,260元

松板豬就是豬頸肉,口感比較脆彈

以川味料理口味比較重,不過我還能接受

 

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清蒸海上鮮,380元

魚要夠新鮮才敢用清蒸的,這條紅鰷石斑肉質鮮嫩

是愛吃魚的我們家的最愛

 

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開陽白菜,200元

 

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使用的是娃娃菜當主食材,加了蛋酥增加了口感

娃娃菜吃起來很清甜,還帶著一點蝦米的香氣

 

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肉燥飯,30元

 

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手工麵線,30元

主廚說一桌好吃的料理不能敗在一碗白飯或麵線上

所以他們家的米和手工麵線都有特別挑過,真的很好吃

 

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甜點,也有加入蟲草和木耳蓮子一起熬煮

吃起來滑嫩順口,正好劃下完美句點

 

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雞酒棧蠻適合一群人去聚餐的,東西精緻好吃高貴不貴

今年也有提供除夕圍爐和年菜外帶(到店自取)

六菜一湯+葡萄酒(4~6人) 3800元

八菜一湯+甜湯+葡萄酒(8~10人) 6600元

 

雞酒棧 美村店
電話:04-23283737
地址:台中巿西區美村路一段22號
營業時間:【中午 11:00~15:00】、【晚上 17:00~03:00】
官方blog:http://syoutyutori.pixnet.net/blog
粉絲團:https://www.facebook.com/syoutuytoris

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熱愛旅遊,喜歡美食,熱愛拍照,喜歡分享,我喜歡帶小孩親近大自然,在旅程中品嚐在地小吃則是一種美味的回憶

 

 

 

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