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【雲林景點】金水農情164-安梅農場+好蝦冏男社+水林滴雞湯

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離開【雲林住宿】金水農情164-口湖瀛稼民宿+成龍濕地+成龍集會所‧來去鄉下住一晚 ,我們來到第二天的第一個行程-安梅農場

 

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安梅農場的王大哥原本在台北雜誌社擔任攝影師,因為父母年紀都大了,所以放棄高薪回到鄉下照顧父母

 

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並且利用家裡的農地學習種植玉女番茄,採用溫室栽種,堅持不用藥

可以看到王大哥的溫室也蓋得特別高特別堅固,便於控制溫室中的溫度

 

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開花後便不再施藥,也不使用抑制生長激素以縮減植株節距增加果產量

 

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為隔離鄰近農田噴灑農藥,種植綠籬阻擋。平時園區禁止入園參觀,避免因人員進出帶入昆蟲及病菌。

 

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可以看到這裡的結果梗都比較長,因為沒用抑制劑

 

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工作人員正在修剪多餘的側枝,並且將花翻轉向外,以便未來方便採收

 

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玉女番茄是農友種苗公司所研發出來的品種,她不適合在氣溫過高的時候生長,一般產期都是氣溫較低的冬季,採收期可以持續到3月或4月。

 

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王大哥利用米糠慢速釋放氮肥以及能夠讓土壤變鬆軟的特性來改善土壤,堅持有機種植

 

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玉女番茄是近幾年才出現的獨特小番茄品種,特色就是皮薄、汁多、甜度高、風味濃且色澤鮮艷

 

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紅通通的模樣,看起來超好吃的,我們今天有特權,可以直接現採現吃,每個人都吃得超滿意

 

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安梅農場目前不開放遊客採果,想吃請打電話訂購

電話:0927-270460 王先生 

 

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第二站來到越來越漂亮好蝦冏男社

 

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把餐桌擺在原本的鰻魚池很特別吧

 

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好蝦冏男社是由八個雲林七年級生用老婆本組成的團隊

從一開始養龍膽石斑到現在養蝦子堅持不用藥物

魚塭有一半是在養水沒有收入,這樣的的堅持只是為了讓消費者知道吃到肚子裡的是什麼

 

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利用蜈蚣網讓遊客體驗抓蝦,結果抓到虱目魚,因為是採用混養的方式

盡量模仿自然的環境,而且虱目魚會把生病的蝦子吃掉

 

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健康的蝦子觸鬚很長

 

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右邊是養殖的白蝦,左邊是隨海水進來的東方白蝦俗稱五鬚蝦或鬍鬚蝦

 

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阿正說這條虱目魚大概八個月大還是小朋友,不過離了水放回去也活不了,所以給我們加菜

 

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好蝦冏男社的單點菜單

 

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人數多也可以點合菜

 

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突然廚房一下子就上了一桌菜,不過才十點多是要吃那一餐 

 

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森林豬手工香腸,好蝦冏男社的香腸使用的是阿正叔叔自己家養的豬來製作

六十年傳承的手藝及秘方,三比七(黃金比例 肥瘦肉比)醃製72小時後,再以手工捏製而成。

 

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蔥蒜鮮蝦

 

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炒文蛤

 

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燙白蝦

 

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炒鹹豬肉,鹹豬肉也是阿正叔叔家生產

 

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好蝦冏男社的宅配鮮蝦,每盒半台斤

 

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阿正要為我們示範好蝦懶人料理,將已經退冰的好蝦鋪於鍋底、撒些鹽花及白酒

 

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以中火悶煮約 2 – 3 分鐘即可

 

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剛剛抓到的虱目魚煮成這一盤,這不是現撈什麼是現撈

 

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最特別的是魚腸,平常買到的虱目魚都是殺好的,魚腸是養魚人的私房菜或是要到虱目魚專賣店才吃得到

 

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今年過年還不知道要買什麼年菜嗎?好蝦冏男社推出海陸年貨組合,含運1650元,包括

1、綠心鮮甜蝦 1台斤(2盒)
2、肥美文蛤 1台斤(1包)
3、活力魚肚 1台斤(1塊)
4、手工香腸 1台斤 (1包8-12條)
5、古早味鹹豬肉 1台斤(ㄧ條)

 

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好蝦冏男社

地址:雲林縣口湖鄉梧南村東興路1號

聯絡電話:0922-732776

FB:https://www.facebook.com/OrzShrimpClub

訂購官網:https://www.goodshrimp.com.tw/

 

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接著介紹水林滴雞湯,又名疼某雞湯

 

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為什麼叫疼某雞湯

源自於黃太太不留餘力地栽培四個小孩和照顧家庭,導致體力透支身體開始虛弱;四處尋醫求藥,也不見有任何起色,

後來黃爸爸想起常聽到老一輩的長輩說,用放山雞〝滴雞湯〞來調養身體,〝滴雞湯〞──也就是老一輩人所講的〝煉雞丹〞

於是他四處拜訪年邁長者,終於求得〝老祖母〞的秘方,便在屋子旁的水泥地上,用磚塊堆疊起大灶,開始煉製起來。

不管怎麼嘗試,就算用電鍋或瓦斯,也無法做出人家所說的古早味雞湯,可是為了太太的健康,他依然每天不斷地煉製

或許就是這份深情感動了神明,祂將「挖地洞放大灶」的場景,出現在黃爸爸夢境當中,並將煉製等方法傾囊相授,

最重要的是須以杉、檜木作為燃料,煉製成滴滴精華的純雞湯來給黃媽媽食用,卻因此讓體虛多病的黃媽媽日漸健康起來。

 

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原本只是煉製給自己的太太食用,卻因黃重龍夫婦隨和的個性,時常高朋滿座,喝過的人皆讚不絕口,紛紛希望能幫他們「代為燉製」,也將〝古早味〞雞湯介紹給更多人知道

後來在一次颱風過後,地下的土洞不斷地湧出水來,導致無法生產,黃爸爸於是將傳統〝地洞土窯〞改良成〝雞母灶〞式的土窯,這是第二代的土窯

 

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目前是第三代的土窯,可以一次處理更多隻雞

 

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一大鍋裡有七小鍋,每小鍋一次可裝3~5隻雞,平均5隻雞可煉製2公斤雞湯

 

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連製作灶的土也是特別選的

 

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三層鍋隔水再隔水加熱,最重要的是需以杉、檜木當燃料,連續12小時不停火

 

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特別選用黑羽土雞煉製

 

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新聞媒體報導

 

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有原味和洋蔘二種口味滴雞湯,每包份量是120cc,外面賣的滴雞精大多是60~65cc包裝

 

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現場買可以以包為單位,宅配每份10包

 

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食用方法可以用隔水加熱、電鍋加熱或是微波加熱,外包裝是耐熱塑膠

產品有通過各種檢驗,檢驗報告請點這裡

 

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經過12小時煉製後的雞湯,還會經過去油去雜質等程序才會包裝

喝起來很順口溫潤,沒有腥味,喉嚨會回甘,嘴唇會黏黏的

 

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如果家裡正好有身體比較虛弱或是剛開完刀的,可以買來試試看

如果是要做保養的,也可以準備一些,尤其冬天熱熱喝很不錯

 

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水林滴雞湯

地址:雲林縣水林鄉山腳村山腳路36-1號

服務電話:05-7842876

行動電話:0933-503238

官網:http://www.tengmou.com.tw/

 

 

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