雲林美食|水林蔦松客棧.鄉野間的無菜單料理/食尚玩家

水林蔦松客棧

水林蔦松客棧位於偏僻鄉下,以在地食材和無菜單料理吸引很多饕客造訪,甚至於食尚玩家也來介紹過,透過金湖休閒農業發展協會云姍姐的安排,終於來到農夫很想拜訪的店

 

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水林蔦松客棧位於水林蔦松國中和國小之間,是老闆俊哥的老家三合院

 

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外觀和招牌都很有特色,老闆俊哥負責採買,大廚則是老闆娘,二個人都沒學過餐飲

 

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煮菜也可以是一種藝術

 

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水林蔦松客棧本來就是三合院,保留了紅磚牆加上竹片裝飾,那春夏秋冬門廉後是廁所

 

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這裡也擺放著老闆俊哥搜集來的老東西,老電視、老櫥櫃、老電扇,還有很多人的簽名

 

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菜瓜布做的燈飾也很特別

 

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環境拍得差不多時,也開始上菜了

 

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綜合蔬菜沙拉佐百香果沙拉醬,新鮮在地的食材搭配自己調的百香果沙拉醬鮮甜好吃,百香果解掉美乃滋的膩

 

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別看這玉米小小根,那可是無農藥的糯米玉米,超好吃

 

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白斬雞

 

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特選放山土雞金黃油亮,皮Q彈肉多汁鮮甜,還有下面吸飽了雞汁的豆芽菜也很好吃

 

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不只餐廳復古連餐具也復古

 

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龍葵鹹粥,龍葵俗稱黑籽菜或黑甜仔菜市鄉下常見的野菜,味道微苦但是加了排骨煮粥,別有一番風味

 

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清蒸蝦

 

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雲林是白蝦的產地,新鮮就好吃

 

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風火輪鰻魚,是俊哥的創意料理,多年前曾經得過料理比賽獎項

 

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比起蒲燒鰻軟嫩的口感,風火輪的口感顯得Q彈

 

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好大一條魚,名為五柳魚

 

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魚事先炸熟再淋上特調醬汁,做工繁複但是很好吃

 

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烏魚米粉,因為前一晚有人沒吃到,云姍姐特別請俊哥做的

 

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湯鮮味美,尤其加了蒜苗更對味

 

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芹菜炒花枝,清脆的芹菜配著海味的花枝,味道很鮮

 

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在台北開計程車時的俊哥,無師自通學會插花,連飯後水果-甘蔗也是用插花的概念上桌

 

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甘蔗又脆又甜,既是水果也是甜點

 

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飯後我們到後面的三合院走走參觀一下

 

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三合院處處充滿古早味的擺飾

 

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回到餐廳裡牆上有著名人和來賓的簽名

 

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蔦松客棧

電話:05-7840063

地址:雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號

 

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One comment Add yours
  1. 我喜歡這裡的店,好好記一下~
    感覺農夫大哥的報路,我想這真的要內行人才知道的店捏~
    感覺食材都挺不錯的,純樸風我也愛~

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