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【台中美食】藝奇ikki新日本料理-台中福雅店.冬の旬鮮新藝上市/王品集團/近中部科學園區

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藝奇ikki新日本料理是王品集團旗下餐廳品牌之一,餐飲的品質、服務有一定的水準

是很多人慶祝生日、結婚紀念日等的首選,農夫這天也是來慶祝結婚15周年

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以黑色為基調,搭配紅燈的裝潢,呈現低調簡約時尚奢華的設計感


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入座後先沖泡一杯日式玄米茶,那茶杯質感好好


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藝奇ikki的套餐總共有8道菜,湯品、先付、刺身/烤物、小品、強肴、釜飯、果物、飲料 ,價格都是698+10%


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點完餐馬上送上第一道湯物-蒜味蜆湯


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可以看到湯裡面有滿滿的蜆,會放在蠟燭上加熱保溫


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用蒜頭和黃金蜆熬煮2小時變成乳白色,精華都在湯裡面了,喝一口胃都暖開了

湯喝完還可以再續,真的很好喝


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主廚招待之一-四味小品,從右到左分別是北歐沙拉、杏鮑菇、黑豆、海藻醋物 


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先付-燻鮭魚番茄沙拉,剛上菜還以為是冰淇淋


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其實外面淋的是日式優格醬


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番茄經過醃漬,中間夾了燻鮭魚,酸甜的番茄加上燻鮭魚吃起來很開胃


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先付-甜蝦時蔬捲


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日式蛋皮裡面包裹蔬菜再搭配胡麻醬,吃起來很爽口


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刺身/烤物-鱸魚一夜干


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以一夜干手法原味火烤海鱸魚,鹹香入味


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魚肉風味鮮香、飽滿鮮嫩,還蠻好吃的


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刺身/烤物-刺身盛合


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有干貝、鮭魚、海鱺和甜蝦,整體都非常新鮮好吃,其中以干貝最為鮮甜


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主廚招待之一-辣味牛肉,不在菜單的招待菜色感覺更驚豔


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半筋半肉的牛肉滷得非常入味,肉質軟嫩鹹香中還帶點微辣,忍不住會想要一碗白飯


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小品-玉子蒸


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玉子就是日語”蛋”的意思,玉子蒸就是蒸蛋,不過有加了金針菇和魚肉,充滿了鮮美的海味

上層再加上勾芡的蛋花湯汁,滑嫩的口感和玉子蒸是完美的搭配


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強肴-岩烤石板牛


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這道菜色比較特別,需要自己烹飪烘烤


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總共有十片牛肉,看油花分布都蠻漂亮的,提供三種沾醬,水果醬、蔥鹽、海鹽


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300°C岩板上先墊上烘焙紙


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在將牛肉放上去後烤20~30秒稍微變色即可翻面


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另一面也是烤20~30秒大約是五分熟就可以了,不敢吃太生的話就烤熟一點


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三種沾醬裡農夫最喜歡蔥鹽,和五分熟的牛肉好搭,完全襯托出牛肉的鮮甜


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強肴-時旬鮮魚蒸(午魚)


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還記得魚類美味排名的口訣嗎?「一午、二鯧,三鮸、四嘉鱲」午魚佔首位

午魚肉質肥厚細緻又充滿油脂,用清蒸最能顯現出鮮甜的美味


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照燒雞肉釜飯 / 辣味牛肉釜飯


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特選在地好米「馥米」,以主廚特製高湯蒸煮而成,米飯口感Q彈

服務生建議這道有兩種吃法,一種是直接配料拌釜飯吃,另一種是加高湯變湯泡飯


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配料:照燒雞肉和辣味牛肉


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直接配料拌釜飯吃,吃得到米飯Q彈的口感和配料間的搭配


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湯泡飯則是能讓釜飯吸足高湯的美味,吃到道地的日式吃法,二種都很好吃


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果物-蓮霧+哈密瓜


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哈密瓜很甜很好吃,建議先吃蓮霧


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飲料-青梅冰沙+熱黑豆抹茶


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酸酸甜甜的青梅冰沙正好解今天吃很多肉的油膩


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黑豆抹茶帶著濃郁的抹茶味,搭配一顆麻糬正好為今天的大餐做完美的結束


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藝奇ikki新日本料理-台中福雅店
地址:台中市西屯區福雅路95號
電話:04-24616022

官網:http://www.ikki.com.tw/index.html



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