嘉義好味道

【嘉義美食之旅】嘉義市區巷弄美食一日輕旅行(上).深山宴野生愛玉×蔡家手作包子饅頭×龍師父黃金泡菜×阿來碗粿/十大伴手禮/跟著在地人玩嘉義/一日遊

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大家都知道嘉義縣古名叫「諸羅山」,而嘉義市呢?因清治時期興築之古城形如桃,又名「桃城」,嘉義市是阿里山森林鐵路的起點,過往曾因林業的發展而繁榮,市區內留有不少古蹟,地方特產方面,以方塊酥、阿里山羊羹、雪花餅、小饅頭、甘藷、鳳梨酥、火雞肉飯最為人所知,近年來也有不少店家本著研究創新精神加上堅持原物料的來源,慢慢受到大家的肯定,農夫這次受嘉義青創協會和桃城美食協會邀請,要來介紹這些位於嘉義巷弄內的美食和伴手禮

 

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第一站來到垂楊路和新民路口的深山宴野生愛玉專賣店

 

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一到店家,正好員工正在洗愛玉,深山宴使用的都是野生愛玉

 

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在水中搓揉愛玉子,大約搓揉10~15分鐘左右,洗出愛玉子的果膠,然後靜置約20~30分鐘,等它凝固,愛玉凍就完成了

 

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以真材實料的愛玉來說,價格算不貴

 

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天然的山粉圓,消暑又解渴,還富含纖維質

 

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愛玉是台灣特有亞種,全世界只有台灣有愛玉,但是因為需求量大,市面上大多是「洋菜愛玉」與「果凍粉愛玉」

深山宴使用的都是野生愛玉,而且每天自己洗,讓顧客都可以吃到最新鮮的手工愛玉

 

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而且研發各種新口味來搭配愛玉

 

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像有百香果愛玉、桑葚鮮果愛玉、山粉圓愛玉、冬瓜愛玉等

 

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藍天下的桑葚鮮果愛玉顏色好漂亮,可以看到愛玉放不少

 

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另外喜歡DIY的朋友,店家也有販售小包裝愛玉子可以回家自己做更省錢

 

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一包可以搭配1500CC煮過放涼的自來水泡10分鐘,再搓洗10分鐘,再靜置約15分鐘就完成了

 

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搓洗完後的愛玉子還可以拿來抹臉,保養皮膚

 

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搓洗完後的愛玉子長這樣

 

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紅豆牛奶冰也很好吃

 

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也有賣瓶裝的愛玉凍和海燕窩,方便隨身帶著走

 

深山宴手工愛玉DSC_1664

深山宴手工愛玉

地址:嘉義市垂楊路792號

電話:05-2231628

粉絲頁:https://www.facebook.com/native.aiyu.jelly/

 

蔡家包子DSC_1670

下一站來到位於吳鳳南路的全台首創造型包子創始店‧蔡家手作包子饅頭

 

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和深山宴手工愛玉一樣都有買五送一

 

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至少有14種的造型包子饅頭,包含各種口味

 

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除了宅配和外帶禮盒當伴手禮外,也可以現買現吃喔

 

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好多好可愛的包子饅頭

 

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竟然還有產品保險和生產流程通過ISO9001認證

 

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榮獲2013第三屆及2015年第五屆嘉義市十大伴手禮的殊榮

 

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所有造型包子饅頭一字排開,是不是感覺超療癒超可愛,讓人捨不得動口吃了它

 

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不添加香精色素、漂白劑、泡打粉、防腐劑,所有顏色都天然色素,像是紅麴、南瓜、抹茶、芝麻、黑糖等

 

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第一個造型包子-小豬肉包的誕生緣由:

大兒子挑食瘦弱胃口差,心疼孩子的副店長有一天心血來潮,將每天販售的肉包子做成了小豬的樣子

放學的兒子回家看見可愛的小豬,居然一口氣吃光光….就這樣可愛的小豬開始在台灣各地的餐桌上

 

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憤怒鳥肉包,外面的皮是以紅麴調色,麵皮都經過自然發酵,吃起來不會脹氣

 

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內餡用料豐富實在,還有一個鳥蛋增加口感

 

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可愛無嘴貓裡包的是芋頭麻糬

 

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綠豬包的外皮是抹茶,內餡是紅豆

 

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熊貓包外皮是鮮奶,內餡是芝麻,這個我有吃,芝麻香氣濃郁,甜而不膩

 

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另外這二款是即將推出的棒球包和小小兵,算是提前曝光

蔡家手作包子饅頭

地址:嘉義市東區吳鳳南路15號

電話:05-2223061、0931-039377

官網:http://www.cuteboaz.com.tw/cuteboaz/

粉絲頁:https://www.facebook.com/Taiwanbuns/

 

龍師傅黃金泡菜DSC_1702

接著要介紹的是同樣是嘉義市2015十大伴手禮的龍師父黃金泡菜

 

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和一般使用豆腐乳的泡菜不同,龍師父黃金泡菜使用的是香吉士、檸檬、蘋果等水果的成份一起發酵

 

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可以看到成分非常簡單,沒有看不懂的東西,因為不添加防腐劑,有效期限只有一個月

 

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直接吃泡菜會微微的小辣,應該是大家都可以忍受的程度,尾勁帶點水果的香氣

搭配饅頭吃味道剛剛好,越嚼越香,應該配稀飯也不錯,聽說最棒的是煮泡菜鍋

 

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這也是龍師父黃金泡菜的新產品-乾的泡菜,有原味、海苔、咖哩、辣味四種口味

 

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以低溫12小時烘乾,全天然製作,完全沒有防腐劑添加劑,可隨時補充膳食纖維

 

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吃起來鹹香入味,又有泡菜特有的發酵味,口感像魷魚乾,是很特別的零嘴

 

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龍師父黃金泡菜

地址:嘉義市仁愛路195巷28號

電話:0934-002-877 陳小姐

粉絲頁:https://www.facebook.com/lvcc2011/

http://shopee.tw/kueiju/38398029 

 

阿來碗粿米糕DSC_1747

中午我們來到桃城美食協會推薦的阿來碗粿,吃碗粿大富又大貴

 

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碗粿米糕都只要25元,湯類則是15元起,真正的銅板小吃

 

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用傳統的瓷碗裝碗粿

 

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年輕的老闆是第三代經營者,除了維持傳統的做法也加入創新的思維

 

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老闆特地撈起鍋底的大骨給我們拍,每天都要早起熬好幾個小時的湯頭

 

阿來碗粿米糕DSC_1760

阿來碗粿米糕DSC_1768

米糕,25元,筒仔米糕的做法,糯米黏黏卻又粒粒分明的口感,加上用料實在得豬肉、香菇及特製醬汁

 

阿來碗粿米糕DSC_1781 

阿來碗粿米糕DSC_1787 

碗粿口感好滑嫩,用料一樣也很多,香菇、豬肉都吃得到,還有油蔥酥提香

 

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平民美食的代表,吃美食又不用花大錢

 

阿來碗粿米糕DSC_1794

不要小看這黑黑的排骨酥,都是老闆每天現做的,湯頭鮮美好喝,排骨酥鹹香入味

聽說還有很多人特別跟老闆訂購乾的排骨酥回家自己煮湯,加蘿蔔、冬瓜去煮都不錯

 

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控完大骨湯後的大骨邊有些碎肉,老闆會請熟客享用

 

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看到老闆一家人一起忙進忙出,雖然辛苦卻有一種淡淡的幸福在裡面

 

阿來碗粿米糕DSC_1798

阿來碗粿

地址:嘉義市台林街217-2號

電話:05-2769684

粉絲頁:https://www.facebook.com/Alai.rice.cakes/

 

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