【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

太陽餅可說是台中最具代表性的伴手禮,甚至於自由路上一整排都是賣太陽餅的店家

而大家都強調自己是老店,到底哪一家才好吃,其實口味差異不大各有擁護者

根據查證,太陽堂最早是由林紹崧與林何秀眉夫婦所創立,兩人先在繼光街及民權路口開店

後來卻因為火災改在自由路二段23號開設新店,並改名為「太陽堂餅店」,繼續營業。

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

不過,原太陽堂餅店在2012年5月突然歇業,令大家惋惜,幸好前市議員莊乃慧找來餅店老師傅遷址重新以「新太陽堂餅店」再出發,和老員工繼續製作傳承好吃的太陽餅

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

「新太陽堂餅店」店面空間寬敞明亮,生意相當好

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

除了傳統的太陽餅還有很多產品,包裝上的字都是用莊乃慧的公公王水河老先生的墨寶去設計的,有注意到陽字故意少一橫嗎

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

成立以來也得到不少獎項的肯定

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

而今天受邀來新太陽堂餅店,除了要了解太陽餅的歷史外,還要來介紹即將推出的酥餅和太陽餅DIY

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

大家都吃過太陽餅,但是知道太陽餅是如何製作出來的嗎

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

首先來學做酥餅,傳統酥餅有三種材料:油皮、酥皮、內餡

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

由從事糕餅業近半世紀的洪瑞廷老師傅親自教我們做餅,這雙手不知道已經做了幾十萬個好吃的太陽餅了

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

先將油皮和酥皮包再一起做成酥餅的外皮

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

擀成長形後捲起來,再分成二份

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

然後再包進內餡

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

最後擀成圓形

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

再戳洞

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

最後蓋章

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

門市販售的酥餅比較大塊,DIY做的是縮小版

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

最後當然就是進烤箱烤,剛剛的戳洞就是為了讓空氣可以排出酥餅不會碰起來

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

接著要來做太陽餅,一樣先將油皮和酥皮包再一起做成太陽餅的外皮

差別在於太陽餅的油皮裡加的是豬油

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

擀成長形後捲起來,再分成二份

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

太陽餅的內餡含有麥芽糖鄉當黏手,份量全靠老師傅多年的經驗拿捏

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

尤其包內餡更不簡單,分量和厚薄都要拿捏得宜,不然像我們初學者很容易就做出爆漿太陽餅

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

一樣擀成圓形後蓋上印章就可以送進烤箱烤了

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

酥餅熱騰騰出爐了,酥酥脆脆又甜甜的很好吃,忍不住一次就吃掉一整片

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

過沒多久,太陽餅也烤好了,這一盤比較漂亮的是師傅做的

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

而這盤當然就是我們做的

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

不過這爆漿太陽餅雖然賣相不佳,但是吃起來帶著焦糖香,反而覺得更好吃

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

經過一下午的DIY課程,除了看到老師傅對於做餅的堅持,還有新太陽堂餅店對於太陽餅的使命感

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

新太陽堂餅店位於火車站前商圈,是台中市早期發展的區域,像是繼光街是早期的電子街

這幾年因為宮原眼科和第四信用合作社帶動中區逐漸復甦,也越來越熱鬧

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

這晚我們入住位於成功街的意文大飯店,就在新太陽堂餅店附近,大廳相當寬敞

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

四人房的空間寬敞,瓷磚地板很乾淨

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

化妝台我拿來當辦公桌使用

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

衛浴設備蠻乾淨,可惜沒有乾濕分離

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

衣櫃和備品

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

意文大飯店

地址:400台中市中區成功路160號

電話:04-22238031

http://www.emoonhotel.tw/

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照

隔天一早我們有來到新太陽堂餅店

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照  

因為要來看新太陽堂餅店堅持自製的綠豆內餡,這是自己炸的豬油

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

昨天幫我們上課的師傅們今天在趕工製作太陽餅

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照  

還有正在製作傳統糕點-狀元糕

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

第一次現場看到糕餅的製作過程,其實有點感動還有這麼多人堅持純手工製作的糕餅

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

最後上頂樓看綠豆餡製作,要先把綠豆泡水一小時後蒸熟

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照  

再用機器磨碎,一般糕餅店就直接拿去加糖和奶油做內餡

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

新太陽堂餅店的老師傅堅持還要再過篩,因為這樣口感才會更綿密

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

之後才加到攪拌機裡和二砂糖混合

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

邊加熱邊攪拌,直到不黏鍋才算完成,我們在旁邊拍照香味一直飄過來,可以說是邊拍照邊流口水

 

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 

新太陽堂餅店堅持使用自製食材來做內餡,品質看得到,無法自製的奶油也使用進口的安佳奶油

幾位製作糕餅已超過半世紀的老師傅對於傳統的味道也有一份堅持,融合成高品質又美味的太陽餅

未來即將推出酥餅、太陽餅DIY體驗活動,有興趣請打電話洽詢

新太陽堂餅店

地址:400台中市中區自由路二段51號

電話:04-22215978

營業時間:09:00–21:00

http://www.tai-yangtang.com/product/

 

相關閱讀

【台中美食】拾八鮮海鮮燒物餐廳.台中最夯海鮮聚餐餐廳/晚餐宵夜都適合/公司聚餐/家庭聚會/停車方便/平價消費/高CP值

 

【台中美食】釜山.珍妮佛文心加盟一號店.九層海鮮塔霸氣上桌/食尚玩家也來採訪/帝王蟹/龍蝦/韓國美食/大醬濃湯/酥炸大魷魚/鐵板岩漿蛋拌飯/排隊美食

【台中美食】肉肉燒肉.日本陶瓷爐烤出好味道/高檔食材服務優/份量十足CP值高/交通便利附停車場/文末抽免費餐券

【台中飲品美食】台灣雷夢.把夢幻星空裝進杯子裡/檸檬也有72小時的新鮮黃金期/逢甲商圈/排隊美食/真材實料好滋味/消費還有機會拿到免費檸檬/蝶豆花手搖飲

【台中美食】那兩蚵烤鮮蚵.台中最夯平價燒烤百萬夜景餐廳/是朋友聚會家庭聚餐公司聯誼的好地方/沙坑/氣墊溜滑梯/親子餐廳

【台中美食】韓鄉韓國料理-市府店.近50道精緻韓式小菜免費享用/CP值超高/銅盤烤肉/海鮮煎餅/平價美味

 

【台中美食】鐵板伍味一中店.平價大份量牛排專賣店/排隊美食/高CP值/一中商圈/近台中公園

【台中美食】野島家麵屋河南店.每日限量10碗全國首見奶蓋咖哩麵/還有客製化丼飯/逢甲平價美食/高CP值/近逢甲大學

【台中飲品美食】300%BAR現打果汁飲料/一中商圈/排隊美食/真材實料好滋味

【台中美食】大里幸福月光.牧場直送的鮮奶/泡菜鍋/義大利麵/肉蛋土司/早午餐/早餐/宵夜/平價美味/CP值超高

【台中美食】裕元花園酒店喆園鮑魚中餐廳.品嘗道地精緻好吃港式點心的首選

【台中美食】南洋南洋Layang Layang星馬風味料理.勤美誠品商圈用餐新選擇(讀者限時9折優惠到2015.10.31) 

【台中美食】本壽司日本料理專門店.高CP值無菜單料理雙人套餐只要2280元/道道驚喜/物超所值/頂級食材/超推薦 

【台中美食】熱浪島‧南洋蔬食茶堂/創意南洋風味素食/擴大營業/親子餐廳/有得吃又有得玩   

【台中素食】熱浪島‧南洋蔬食茶堂   

【台中美食】熱浪島南洋蔬食茶堂‧週年慶活動開跑   

【台中美食】OOTTIMO 意式廚房.公益路上平價享受窯烤披薩/義大利麵/焗烤/燉飯/品味極致道地的異國風味(邀約) 

【台中美食】吃百元燒烤賞百萬夜景‧那兩蚵烤鮮蚵 

【台中美食】潮鍋本家鍋物料理‧頂級食材潮翻你的味覺  

【台中美食】食鮮感動‧和稻鍋物(文末有優惠)  

【台中美食】東海夜市美食‧紘記臭豆腐+火燄骰子牛  

【台中素食】南風蔬食咖啡‧平價又好吃素食新選擇  

【台中餐廳】有喜屋Ukiya日式煎餃‧只賣煎餃的居酒屋  

【台中餐廳】雙魚2次方‧台中一中街創意美食造型漢堡  

【台中美食】又猛又青的第一青海鮮燒物(第一猛東海店)‧食尚玩家也來採訪   

【台中美食】剎有其食第39次試吃會-本壽司‧食材新鮮好吃又平價   

【台中美食】凱撒盒子日式洋食專賣店‧享受美食不用花大錢   

【台中美食】和稻鍋物‧鍋湯暖心食鮮感動   

【發送網試吃】樂丘廚房‧蜜糖鬆餅好好吃   

【台中美食】那兩蚵烤鮮蚵‧平價燒烤還有百萬夜景   

【台中美食】食藏燒肉居酒屋‧平價燒烤奢華享受   

【台中美食】台中大遠百元定食料理‧松花堂御膳   

【台中住宿】伊麗莎白酒店‧彷彿住進歐洲小旅館裡   

【台中美食】德爾芙咖啡de reve cafe‧雙人浪漫套餐新上市‧餐後甜點竟然有蜜糖土司   

【台中美食】Offer Make 造堡‧製造自己的漢堡   

【台中伴手禮】新太陽堂餅店.堅持傳統的好味道/即將推出酥餅DIY/一日遊/站前商圈/自由路/繼光街 @假日農夫愛趴趴照 美食, 台中, 海鮮, 平價, 燒烤, 大閘蟹, 餐廳, 18fresh, 新鮮, 聚餐, 排隊, 消費, 宵夜, 河南路, 台中 美食, 台中 餐廳, 台中 海鮮燒烤, 台中 消夜
歡迎加入好友,接收最新文章
按讚加入粉絲團

延伸閱讀

One comment Add yours
  1. hi 農夫你好呀,周末假期愉快,台中真的很好玩唷,不只是太陽餅而已,還有很多伴手禮唷~~~

歡迎回應文章