嘉義好味道 美味食記

嘉義美食 | 廚神一絕雞煲蟹.挑逗你的味蕾

廚神一絕雞煲蟹7/23正式開幕,雞煲蟹是來自廣東佛山的一道名菜,用老雞、龍蝦殼、豬大骨和十多種食材熬煮6小時而成湯底,在米蘭世博美食大賽奪下總冠軍《世界廚神》殊榮的陳偉強名廚為嘉義美食投下一顆震撼彈,要來挑逗嘉義人的味蕾

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廚神一絕 雞煲蟹位於嘉義市西區自由路上,靠近友愛街口,黑白色系的外觀滿醒目的

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門前有十幾個停車位,附近自由路上也好停車

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店內環境

以雞煲蟹為設計理念的廚神一絕MARK,就在一進門的紅磚牆上

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陳偉強師傅的玉照就掛在櫃台後方,為餐廳的口味跟水準背書

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因為火鍋大多是多人分享,所以店內用餐座椅大多是六人為主,裝潢帶著中式風格,紅色烏籠吊燈配金色人工樹感覺有奢華感

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紅色烏籠吊燈很特別,像流星也像是星空一樣

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另外還有三間包廂,包廂有最低消費限制

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吃鍋的佐料除了基本的蔥、蒜、辣椒、香菜之外,還有特製的XO醬、油蔥醬和沙茶醬等,一開始上桌時工作人員會將小份的醬料拿到桌邊供客人取用,不夠可以再到外面的醬料區補充

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肉品都是現點線沏,而且是在透明櫥窗哩,讓大家衛生都看得見

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菜單

總共有四種鍋底,招牌原味雞煲蟹、順德無米粥煲蟹、星洲咖哩雞煲蟹、巴西磨菇清湯鍋,價格在680到880之間,取高價再加100還可以做成鴛鴦鍋,一次享受二種湯底美味

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湯底含半隻土雞和紅蟳(巴西磨菇清湯鍋沒有紅蟳),還有綜合蔬菜盤,如果不夠可以另外單點

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這天是和一群朋友一起用餐,我們坐在包廂裡

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廚神一絕的餐具有特別挑過,盤子上有凹槽可以直接放筷子,不用再用筷架

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我們因為人多,大家又想四種湯頭都試試看,所以選鴛鴦鍋,比較深色是招牌雞煲蟹湯底,白色是順德無米粥湯底,經過好幾個小時的熬煮,米粒已經化成白湯,這雞煲蟹鍋的吃法是大火把湯頭煮到滾,然後先喝一兩口湯,接著煮土雞肉,最後才煮紅蟳,這樣湯會越煮越鮮,不過我們大家都比較喜歡順德無米粥,那湯底好好喝

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紅色是星洲咖哩雞煲蟹,另一邊是巴西磨菇清湯鍋底

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除了巴西磨菇清湯鍋底外湯底都含半隻土雞和紅蟳(巴西磨菇清湯鍋沒有紅蟳),旁邊的是九龍城鮮蝦雲吞

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鮮蝦雲吞裡都有整隻的蝦仁

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綜合蔬菜盤算是蠻豐富的,香菇、豆腐、南瓜、豆皮、金針菇、高麗菜

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主食可以選白飯、冬粉、烏龍麵或手工麵,這是手工麵

 

 

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煮好的手工麵加干貝XO醬超好吃

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極黑和牛那油花好漂亮,涮一下就可以吃了,非常軟嫩好吃

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活白蝦,新鮮就是美味

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溫體豬五花,肥瘦比例剛好,煮起來不會太柴

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廚神一絕有很多自製的丸子都很好吃

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新鮮的軟絲,煮熟之後清甜脆口

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龍膽石斑,是這次大家一致公認最棒的食材,煮完後帶點Q彈口感的魚肉超級好吃

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港式蘿蔔糕,港點也是偉強師傅的專長,這港式蘿蔔糕也好好吃

 

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偉強師傅有空時還會到各桌聊聊天,除了幫客人服務也了解客人需求

 

 

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最後用港式甜品-楊枝甘露當結尾,結束超滿足的一餐

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廚神一絕雞煲蟹

地址:嘉義市自由路290號

電話:05-2332999

營業時間:11:00-14:30、17:00-21:30

粉絲頁:https://www.facebook.com/magicchefhotpot2332999

▪ 基本消費鍋底/桌 + 食材消費$200/人
▪ 自備酒類,酌收開瓶費 $200/瓶
▪ 包廂使用需低消 $6800/桌 (建議人數10人)
▪ 孩童收費
140cm以上,成人方式計費
140cm以下,鍋底+100/人
?以上需酌收10%服務費

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