嘉義好味道

107年度嘉義嚴選黃金烏魚子頒獎典禮暨烏魚饗宴行銷推廣活動

每年到了冬至前後,就是沿海漁民製作烏魚子旺季,近年來烏魚子幾乎以養殖為主,嘉義縣政府輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔,23日在布袋國中舉行頒獎典禮暨行銷推廣,並席開50桌烏魚特色料理,讓民眾搶鮮品嘗烏魚美味

 

頒獎典禮在布袋國中學生活動中心舉辦

 

嘉義縣長張花冠說,為建立頂級烏魚子形象及共同品牌,嘉義縣連續9年輔導養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔;今年參賽烏魚子競爭激烈,成績差異不大

 

今年比賽分為5至7兩組及7兩以上組,五至七兩組由首次參賽就拿第一名的蝦覓世界有限公司奪冠

 

五至七兩組所有得獎人員和縣長合影

 

7兩以上組,由鴻業海洋冷凍食品有限公司奪下第一

 

7兩以上組所有得獎人員和縣長合影

 

現場也有展示前幾名的得獎店家的產品,希望向全國民眾推廣「嘉義嚴選黃金烏魚子」這個品牌

 

張花冠縣長也分享好的烏魚子怎麼挑,外表要美觀,大小厚薄要一致,卵粒勻齊且有透明感

 

鴻業海洋冷凍食品有限公司榮獲7兩以上組第一名和五至七兩組優勝,產品也不只有烏魚子,非常多樣

 

榮發旺水產行在7兩以上組和五至七兩組都得到優勝,也是第一次參賽就得獎

 

首次參賽就拿下五至七兩組第一名的蝦覓世界有限公司,4年前從工研院轉行水產養殖的柯明賢,克服困難、堅持無毒養殖,自創品牌「蝦覓世界」進軍市場

 

鑫溶實業股份有限公司得到7兩以上組第三名和五至七兩組優勝,也是非常有實力,而且產品包裝都非常有質感

 

崇文冷凍食品股份有限公司得到7兩以上組優勝和五至七兩組第二名,也是嘉義得獎常勝軍

 

富裕水產國際有限公司得到7兩以上組第二名和五至七兩組第三名,也是不簡單的店家

 

而現在烏魚子除了整片真空包裝作為禮盒販售以外,也開發成很多不一樣的商品

 

撕開即可食用,而且一塊一口剛剛好,符合現代人需求的烏魚子一口吃

 

拌麵、炒菜都很適合的烏魚子XO醬

 

原本取完烏魚子後沒有價值的烏魚,現在除了可以料理來吃外,也開發成烏魚鬆

 

活動當天為了推廣嘉義優質烏魚,精心設計10道特色料理饗宴

 

烏魚海皇羹,將炸過的烏魚塊加入海皇羹裡,就像是土魠魚羹一樣

 

黑椒香蔥烏魚膘,烏魚膘是烏魚三寶之一,含有豐富的蛋白質

 

冰鎮肥美活跳蝦,蝦子也是嘉義養殖漁業的重要產業,又甜又好吃

 

烏魚牛奶鍋,第一次吃到炸烏魚塊加到牛奶鍋裡煮,感覺烏魚也蠻適合這種濃厚的湯底

 

絲瓜文蛤,文蛤也是養殖漁業的產品之一,搭配絲瓜清甜好吃

 

新當選縣長翁章梁也趕到現場為業者打氣加油

 

法式芥末烏魚,這應該算是創意料理,微甜微辣的法式芥末醬意外地和烏魚蠻搭的

 

泰式烏魚腱,烏魚腱也是烏魚三寶之一,第一次吃到泰式口味,帶點脆的烏魚腱搭配酸甜的泰式口味,感覺少了碗白飯

 

嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地,烏魚養殖面積達300公頃,年產量635公噸,因為嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的養殖環境,可以孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,是製作烏魚子的絕佳條件,因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品,歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。

 

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