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雲林百選|黑矸仔醬油.將雲林特產柳橙咖啡黑蒜加入醬油裡

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原本只是醬油代工廠的黑矸仔醬油在第三代接手後,推出了小瓶裝的創新口味醬油,將傳統古法手作釀造醬油加上雲林特產柳橙、咖啡、黑蒜,小瓶裝適合現代小家庭人口少需求不高,可以常保醬油新鮮,創新口味醬油可以直接搭配食物當沾醬,方便又實用,今年還入選了雲林百選

 

黑矸仔醬油位於雲林縣元長鄉元長工業區裡,原本只是醬油代工廠,在第二代時雖然有想要建立自己的品牌,但是沒有人輔導不知道如何做起,只有先註冊了”黑矸仔”這個商標,名字源自台語「黑矸仔裝豆油,沒底看」,有著深藏不露之意,在第三代接手後,也正式使用”黑矸仔”當品牌

 

第三代接手後最大的改變就是推出小瓶裝的醬油,這在老一代的想法覺得很不可思議,這麼小瓶怎麼滷東西,但是經過溝通以現代大多是小家庭,小瓶包裝可以確保新鮮才慢慢接受,黑矸仔醬油雖然都是小瓶裝,但是選擇更高成本的玻璃裝,因為玻璃才能高溫消毒

 

黑矸仔醬油保留傳統古法手工釀造醬油,以嚴選黑豆或是白鳳豆發酵180天以上,才能製造出醬油

 

單純只有黑豆和鹽,經過時間的焠鍊才能變成甘醇的醬油,打開醬缸就能聞到很香的醬香

 

這就是最天然的醬油

 

黑矸仔醬油目前只有五種商品,壺底醬油、白鳳豆醬油、柳橙風味醬油、咖啡風味醬油、黑蒜風味醬油

 

壺底醬油

壺底醬油可以說是黑矸仔醬油的招牌元老,別看他小小一瓶,因為是壺底醬油,有點像是濃縮的感覺,比較適合拿來滷肉,而且要1比3的加水後再滷,所以一瓶也可以滷一鍋剛好

 

用壺底醬油滷的肉吃起來不死鹹,還會回甘

 

白鳳豆醬油

雲林百選限定的白鳳豆醬油採低鹽配方、長時間發酵,是由爸爸研發成功交由從食品科畢業的弟弟進行醬油調配的工作

 

白鳳豆醬油比較清淡,有一點像是日式醬油帶點甜甜的感覺,除了適合當小菜沾醬外,拿來馬鈴薯燉肉也很不錯

 

柳橙風味醬油

柳橙風味醬油是採用黑豆醬油加入雲林在地的新鮮柳橙製成的濃縮果汁,是一種創新的風味,酸甜口感也是偏日式醬油的感覺,加上哇沙米和新鮮酪梨一起吃就像是吃到生魚片的錯覺,當成涼麵醬或是搭炸豬排、天婦羅等日式料理都很不錯

 

咖啡風味醬油

咖啡風味醬油使用的是雲林古坑的精品咖啡豆,磨成粉後再沖泡出咖啡加入醬油裡,帶點微苦的咖啡風味醬油適合搭配麵粉類、米食類的食物,像是海鮮煎餅、蔥油餅、蛋餅等

 

黑蒜風味醬油

雲林盛產蒜頭,黑蒜則是這幾年研發出來的養生食品,黑矸仔醬油將特別釀製的蒜頭發酵液加入醬油裡,讓醬油自帶一點蒜味,拿來搭配白切肉、燙青菜、水餃都很適合

 

喜歡蒜味醬油又懶得切蒜末的家庭主婦一定會愛上這罐省事又美味的黑蒜風味醬油

 

黑矸仔醬油雖然是傳統產業,但是新一代年輕人讓醬油除了新包裝也有新風味,在現代人注重健康養生的風潮下,成功做出有市場區別度的醬油,並迎合現代小家庭口味及用量,小包裝暨容易保存又帶著文青外表

 

黑矸仔醬油

地址:雲林縣元長鄉元長工業區興工街12號

電話:05-7862-380

時間:8:30~17:30(假日如需前往,請先打電話預約)

交通方式:

一、自行開車:台78快速道路下虎尾交流道沿145線往南到元長工業區門口右轉即可抵達

二、大眾運輸:(1)搭301 高鐵雲林站->北港在湖子內站下車即到元長工業區門口

(2)先搭車到北港,再轉搭嘉義客運72187219往土庫在下寮站下車即到元長工業區門口

 

雲林百選

雲林縣政府透過經濟部工業局智慧城鄉生活應用補助計畫,與知名媒體新創公司妞新聞、券券文化、凱俐創媒聯手合作「雲林一日生活圈-商圈品牌智慧行銷計畫」,雲林百選官網(https://www.niusnews.com/yunlin100)

雲林百選的亮點

  • 優質百大商家:超過100家合作夥伴共同參與
  • 精選商圈:以虎尾鎮、斗六火車站、太平老街、古坑商圈四大精選商圈向外擴張。
  • 十大旅程(玩樂攻略):由「妞新聞」打造雲林百選主視覺–>十大旅程、專屬旅遊網站,社群強力曝光。
  • 100個獨家優惠免費領:配合雲林百選活動跟卷卷合作,會員禮可以免費兌換不同商品(也可以在百選網頁點選兌換)

首波推廣加碼於妞新聞粉絲團本活動貼文內分享最想前往雲林的特色商家,就抽雲林文創特色旅店住宿券與在地特色精美伴手禮等多項好康

 

黑矸仔醬油和券券合作只要加入會員就送雲林百選限定的白鳳豆醬油,可以直接掃Qrcode

 

也可以先在雲林百選網站加入黑矸仔醬油會員

 

加入本店會員

 

輸入電話和生日就可以加入會員

 

然後就可以到券券官網或是手機下載券券APP登入手機號碼,在寄券裡就能找到會員禮

 

就能到黑矸仔醬油兌換雲林百選限定的白鳳豆醬油,這可是非常有誠意的會員禮

 

本文為邀約體驗,文章內容為真實感受

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