順達磚窯場|法式甜點結合在地紅磚工藝/青年返鄉為夕陽產業注入新活力

雖然現在蓋房子不再用到紅磚,為了讓更多人了解紅磚的產業文化脈絡以及現在的發展,順達磚窯廠今年跟水土保持局合作,用積木磚在疫情之後開始進行「疫後手作紅磚屋DIY推廣」,也計畫在自家磚窯廠設咖啡店,結合甜點和磚藝製造。

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八卦山的黏土很適合製作紅磚,花壇鄉橋頭社區因鄰近八卦山,黏土取得方便,以生產紅磚而聞名,順達磚窯創立於1965年,歷經圓窯、八卦窯、自動隧道窯的紅磚生產階段,民國48年因為87水災沖倒了很多土角厝,重建房屋時選擇堅固的磚頭做為建築主體造成磚窯業興起,歷經了一段風光時期,但在鋼筋混凝土等新式建材,如雨後春筍般出現後,磚瓦逐漸被取而代之。

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紅磚產業沒落後,順達開始轉型做比較高單價的步道磚、牆壁牆圍的飾磚和園藝造景的藝術雕刻磚,另外也轉型做觀光工廠,讓大家更認識紅磚文化,燒磚的窯因為構造不同有分為目仔窯和八卦窯

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順達磚窯廠以八卦窯開始生產紅磚

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製磚的流程

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順達磚窯廠的導覽地圖,順達磚窯廠農夫來過很多次,整體環境越來越完善

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現代的紅磚不再只是單純的建築材料,也可以做為藝術創作,這是磚雕

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空心磚

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不同的砌磚工法應用再不同的建築環境

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橋頭社區附近景點圖

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台灣早期有很多紅磚造的房屋保留到現在,像是附近的北斗郡守官舍群、北斗紅磚市場、北斗老街、員林第一市場

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上面的管線是燒窯時熱氣回收再利用

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老闆娘戲稱是大型夾娃娃機的自動化磚頭搬移工具,一次可以夾取216塊磚頭,加上自動化隧道窯每日可生產28萬塊的紅磚

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製作紅磚最重要的二項原料,黏土和煤炭,煤炭會在這邊磨成粉末直接加到窯裡,以便提高燃燒熱能

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可以當作造型空心磚,也可以當作酒磚存放美酒

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當作造型空心磚通風透光又增加美感

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黏土發酵熟成區,早期用人工踩踏,後來用牛,現在當人使用機器,保留這區是讓親子可以體驗,小朋友可以下去踩黏土,也可以摸摸黏土和一般泥土不同的感覺

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全自動隧道窯參觀解說,透過軌道將紅磚胚品慢慢送入隧道窯裡,經過升溫預備區、燒窯區、降溫區,最後就變成一塊塊的紅磚

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現在多了一些投影,可以更認識早期的製磚文化

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中間最亮的地方就是燒窯區,也是溫度最高的地方

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上方的圓洞就是加煤炭的地方

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再往前走到了降溫區,這邊收藏了一些製磚製瓦的文物

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TR磚

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積木磚DIY

接著要來做積木磚DIY,先看看各種用積木磚做成的成品

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積木磚材料

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展示區還有更多更厲害的作品

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今天的材料和示範作品

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不用擔心不會做,有完整的分解動作可以照著做

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想要自由創作也沒問題

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利用簡單的堆疊和黏貼,每個人都能創作專屬於自己的動物圈舍

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甜點下午茶

最後園方幫我們準備了下午茶甜點

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這些甜點是由拿下第25屆德國IKA奧林匹克廚藝大賽烘焙類組金牌的張詠智製作的,青年返鄉的張詠智所創的mijiou法式甜點結合花壇在地的茉莉花金萱茶風味,融入在地茉莉花產業

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張詠智所提出的「mijiou磚屬匠人甜品窯業複合式經營計畫」入選彰化縣政府青年創新培力計畫,計畫在自家磚窯廠設咖啡店,結合甜點和磚藝製造

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美的像是藝術品的法式甜點,聽說這是新產品,還沒正式開賣,我們搶先品嘗了,不過因為主廚有事在忙,沒有辦法幫我們介紹

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像是泡芙再包裹一層巧克力,內餡除了卡士達醬還有冰淇淋,一人吃一顆超滿足

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達克瓦茲,也是知名的法式甜點

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巧克力餅乾,帶著抹茶味不會太甜

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未來有可能在磚窯廠內的隧道窯設置咖啡立飲區,遊客可以在隧道窯內吃點心喝咖啡,期待第五代積木磚和甜點師把順達窯場紅磚的生活工藝趣味推廣給大家

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順達磚窯廠

地址:彰化縣花壇鄉水坑巷2號

電話:0937-590168

營業時間:週一~週日09:00~17:00

備註:目前只接30人以上團體預約導覽,一般散客可以在營業時間內自行前往,無法自行進入隧道窯參觀。

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張詠智甜點IG mijiou

 

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